食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
１０月１日(水)グランドオープンを迎える八芳園に「ALL DAY DINLNG FUDO」 @fudo_happoenがオープンします。
それに先駆けて、ご招待いただき、行ってまいりました。
「FUDO」の店舗テーマは、旬の食材で今を感じるひとさら。
農家から直接届く新鮮な食材を中心に、店内の石窯で料理をする薪料理が特徴です。
シェフが産地に足を運び、生産者と交流地域の風土や文化を理解し、生産者に寄り添いながら日々の料理に向き合っているそうです。今日は、生産者の代表のかたもいらしていました。
ウェルカムドリンクにスパークリングワインをいただき、素敵な空間の中で、素材を十分に生かした料理の数々をいただきました。
看板料理の石窯ピッツァもおいしく、八芳園オリジナルクラフトビール、EIGHT CRAFTも爽やかでフルーティーな味わいでした。
お珍しいアカエイのムニエルも出されました。
ALL DAY DINING なので、お食事だけでなく、お茶やお酒のシーンにも、上質な空間でいただけるのは、良いですね。