食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
京都スープ様の京野菜スープ、しいたけのポタージュを江戸期の時代物の輪島塗のお椀に盛ってみました。
浜の食器のコレクション、凄い数ですねと言われますが、骨董品も私的には、コレクションや美術品としてではなく、料理を盛って使ってこそと思っております。
味はしっかり目ですが、サラリとしたポタージュなので、スプーンは使わず、お箸でいただくスープにしました。
ブラウンマッシュルームは、スライスしてオイルなしでフライパンで焼いたものをトッピング。彩りにネギも少々。
秋のご馳走の一品に。