食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
昨晩は、今年１月に誠文堂新光社から刊行されました浜裕子著「洋食器のきほん」でご縁をいただきましたル ノーブルさまと編集の宮脇さんとともに会食でした。
場所は、銀座シックスの最上階、グラン銀座の The Grand 47. ４７の都道府県の食材を使ってメニューをくみたてていらっしゃることをコンセプトにしたフレンチです。
６月、７月は、九州の食旅×夏の伝統色を テーマに、九州各地の美味しい素材で、コースが構成されていました。
食器は、浜好みのモダン系。
あら、私が監修？と思うぐらい、私の持っている食器と、かぶっていました（笑）
アミューズ 「ジャパン キャビア」は、日本、宮崎。 岩塩のみの極薄味付けで、極力塩分を控えている私には、ありがたいキャビアでした。
前菜 スクエアのお皿は、モダンな印象ですね。
スープ 宮崎のフレッシュスイートコーンがとても甘くて美味は、冷製スープでした。
そのあと、ダブルメイン、デザートと続きます。
打ち合わせを兼ねての会食でしたが、本当に楽しいお時間でした。
ルノーブル様とは、新しい取り組みが始まります。 近く皆様に、素敵なテーブルコーデイネート情報をお届けできると思います。