フラワー＆空間コーディネーターの浜裕子です。
先日、花生活空間のお仲間と昨年１１月に日本に初上陸した「ハインツ・ベック」にいってまいりました。http://www.heinzbeck.jp/
２か月以上も前から予約をして、大変楽しみにして伺いましたが、期待以上に素晴らしかったです。
さすが、ガストロノミー界の頂点にたつ ハインツ・ベックさま！ です。
私たちは、９品のコースを予約をしていましたが、アミューズもふくめると １２品ぐらいいただいたことになるのですが、 美と健康を考えたお料理ですので、重くなく全部いただけました。
和の食材もふんだん使われ、器は、有田焼も使われ、イタリア料理というくくりではないように感じます。
日本向けにアレンジしているのかと思いましたら、本店の イタリア、ローマ「ラ・ペルゴラ」でも同じメニューを供しているそうです。
ローマの本店にも行ってみたくなりました。 ３年前に、仕事で、ローマを訪れた際は、主にインテリアを主眼に探し物もあったので、プライベートで食を楽しむ余裕がなかったので・・・・
ハインツ・ベックの インテリアは、モダンでシンプルで、ゆったりとした席、サービスも素晴らしかったです。
まずは、シャンパーニュで、乾杯してから、ワインのセレクトは、ソムリエにおまかせして、お料理にベストマッチなワインをいただくことにしました。（９品もあるので、結構いただきました。私たち、みんながっつり飲みもいただけるメンバー（笑））
アミューズ（こちらは、メニューの品数にはいっていません）
エアーと呼ばれる野菜のスープも美味。 すべてにおいて新鮮な驚きのお味でした。
やっと一品めのカンパチのタルタル トマトのムース タジャスカオリープ。
白のメレンゲのようなアワアワは、トマトのムースなのです。
プレゼンテーションも 素晴らしく・・・・
下にドライアイスが敷かれていて、お水を少量注いで、スモークがでるしかけも。
ついつい興奮して長くなってしまいましたわ。 続きは、またのちほど・・・・