食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
先日、銀座７丁目にある美をテーマにした商業施設、、ビユーティーコネクションの２Ｆにあるフルーツサロンにいってきました。
１Ｆは、美容クッヅのショップ、２Ｆはフルーツサロン、３Ｆは、エステサロン、４Ｆはヘアーサロンです。
２Ｆのフルーツサロンのコンセプトは、旬のフルーツで仕立てたフルコースで、内側から綺麗になる。
今の季節をいえば、イチゴ。
最初の一皿は、テリーヌ。イチゴとリンゴのタタンのテリーヌ仕立て。杏仁のジェラードやシガレットも美味しく。
フォトジェニックな一皿
２皿めはイチゴのデキュスタシオン、４種のいちごをそれぞれの食べ方で。
３皿めは、パフェ。 とちおとめのソルベとローズが香るフロマージュブランのジェラード。
甘さも控えめの大人味です。
最後は、丸山コーヒーとドライフルーツで。
盛り付けが今風で美しく、楽しいデセールのフルコースでした。
食器の色のトーンも今風です。