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西麻布、とろたく発祥のお店鮨ふるかわを継ぐ本格江戸前鮨 鮨裕葉
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
トロタク発祥 鮨ふるかわを継ぐ季節を味わう本格江戸前鮨 西麻布の鮨裕葉 @sushi.hiroba
鮨裕葉の前は、鮨ふるかわで営業されており、
鮨ふるかわの大将が40年前にまぐろを食べやすくするためたくわんをと組合せたトロタクを生み出したそうです。
看板のトロタク・・・
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葉月、夏の定番おやつ、豆かん
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
はや、８月葉月になりました。
連日の酷暑でしたが、今日は、台風の影響もあり、風が涼しく感じられましたね。
我が家の夏の定番おやつ、まめかん。
蕎麦チョコは、雑器なので、お蕎麦に限らず、デザートやサラダ、飲み物なと、色々な用途に使える便利な器です。
来週は、もう立秋を迎えるの・・・
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モダンインディアンキュイジーヌ スパイスラボ東京
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
NPO法人食空間コーディネート協会関東甲信越支部の総会&懇親会に参加させていただきました。
今年の会場は、銀座のSPICE LAB TOKOYO @spicelabtokyo
新感覚のスパイス使いで
インド料理の概念を覆す�モダンインディアンキュイジーヌのお店で前・・・
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夏のおうちごはん、ガラス器と黒の皿の頻度高し。
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
７月もあと数日。やることが多くて気ばかりが焦ります。
夏の食卓は、ガラス器が多くなりますが、我が家は、黒の器も頻度高く登場します。
押し寿司は、私のお箱。サラダ仕立てにして。
素麺の美味しさは、やはり値段に比例するな、、、と。
お客様の時のお素麺もい・・・
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メロン尽くしのアペロ
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
メロン尽くしのアペロ。
今がメロンの美味しい時期。
そのまま食べるのも好きですが、今週は、レッスンウィークでメロンのゼリーもたくさん作りました。
メロンリキュール少々とスパークリングワイン、ほんのり水色ぐらいが良き！
メロンの皮は、お飾りに。
昨日の食空間コー・・・
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成城の和菓子屋さん「あんや」の土用餅等で楽しむお茶時間
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
成城学園駅すぐ近く、洋菓子アルプスさんのお向かいにあるお洒落な和菓子屋さんあんやを教えていただきました。
お店の方にお勧めいただいた土用餅、あんわらび、上生菓子、新生姜と青紫蘇のおこわを購入いたしました。
運営は、成城風月堂さんとのことで、和菓子の百名店にも選出されてい・・・
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成城にある韓国宮廷料理を供するHOSEKIでコースランチ。
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
かねてより行ってみたかった韓国宮廷料理を供する成城のHOSEKI @hoseki.tokyo ランチに海鮮3種ジャンのコースに行ってまいりました。
現代風にセンスよくアレンジした韓国宮廷料理で、
レ 旬のアペリティフ
レ 龍の宝珠を模した35種類の薬草などから作・・・
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食空間コーディネート協会のインスタグラムで紹介いただきました。
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
浜も所属しておりますNPO法人食空間コーディネート協会のインスタグラムにて、浜の生徒様達の作品のBefore Afterが紹介されました。
良かったらご覧くださいませ。https://www.instagram.com/talk_tcs_coordeinate2019
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アンティークシルバー等好きなもので、ティータイム
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
連休はいかがでしたか？ 酷暑が続いていますが、それもそのはず。 明日は、大暑。
猛暑のピークを迎えます。
ティータイムもひんやりスイーツが嬉しいですね。
イギリスで求めたビクトリア時代のアンティークシルバーのティーポットでティータイム。
アンティークで様式が揃ってい・・・
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夏におすすめ、トマトジュースで作る簡単食べるガスパチョ
食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
連日、酷暑が続いていますね。 夏はテーブルコーディネートも料理も涼しげなものがいいですね。
この時期よく使うのは、キャビア&ボウル。
下のグラスに氷を入れて上のグラスにキャビアだけでなく、冷製スープや海老のカクテル他、冷たくして供したいときに重宝するガラス器です。
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