食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
私の大好きなレストランのなかに、イノベーティブイタリアンにハインツ ベックがあります。 イノベーティブとは、革新的な。刷新的といった意味合いがあります。ガストロノミー界の頂点にたつハインツ ベック氏の来日に合わせて、取材の機会をいただきました。予定では１時間ほど、お時間を頂戴していたのですが、ハインツ ベック氏ものりのりで、２時間ほど お時間をいただきました。 感激と感謝でいっぱいのお時間でした。
料理と器のことほか、ぶれない一貫したポジティブな姿勢や、情熱に、感動するあまりでした。
来年１月発刊予定の浜の新刊にて、掲載予定です。
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