食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
タイ料理の概念を覆す、イノベーティブレストラン SAWAAN。
開業わずか7ヶ月でミシュラン一つ星に輝いた「SAAWAAN」が日本上陸！
麻布台ヒルズの「SAAWAAN BISTRO」@sbwbn_bistroにランチタイムに娘と行ってまいりました。
2020年にタイのベストシェフに輝いたシェフEARTHと世界女性パティシエチャンピオンシップ大会にタイ人として初めて招聘されたシェフパティシエPAPERが織りなす、タイの伝統料理にモダンなアクセントを加えたタイ料理を楽しめる、バンコクを代表するレストランで、黒を基調としたオシャレな内装で開放感があって、素敵
フレンドリーな接客、期待感が高まります。
歴史的背景により一度は失われた宮廷料理の思考をもとに再構築した料理は、まるでフランス料理のような見た目の美しさに加え、タイ料理に欠かせない五味（甘味、酸味、辛味、塩味、旨味）を絶妙なバランスで組み立て、煮る、焼く、蒸すなど様々な調理法を駆使されたお料理、ひとつひとつ丁寧にご説明もいただき、本当に思っていたタイ料理の概念が覆されました。まさにイノベーティブレストランです。
ビストロランチセットは、前菜2皿とサラダ、メイン、黒米とジャスミンライス、フリードリンクの構成でした。
私たちは、メインは、舞茸虎ノ門きのこのレッドカレー、和牛のグリルマッサマンソースをチョイス。
カレーというよりフレンチ感覚。
飲み物は、ドリンクビュッフェでドリンクカウンターで好きなものをセルフでいただくシステム。
ドリンクカウンターは、オシャレでカクテルやモクテルもあって、ワクワク。
スパークリングワインからスタート。
食後のお茶までいただきました。
デザートは、かぼちゃのカスタード、すだちとジャスミンのクリームも見た目も可愛くて美味でした。
麻布台ヒルズの好立地、雰囲気抜群、コスパもよしで、大満足。
夜のメニューと異なるようなので、次は、是非、ディナーで行きたいです。
SAAWANN BISTRO @saawaan_bistro
麻布台ヒルズ 森JPタワー タワープラザ3階
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