食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。
昨日の投稿に続き、南青山のミシュランリストランテ JINBO MINAMAI AOYAMA のお料理を紹介させていただきます。
Inzio（始まり）のパネカラサウ（薄焼きパン）
Amuse ４品
Antipasto
Bagna Cauda
全ての料理に食材からご説明をいただき、その素材からは、想像がつきにくい革新的なお料理の数々にサプライズの連続。
特にスペシャリティのバーニャガウダーは、思い描いていたバーニャガウダーとは、全く違う驚きでした。
器は、森村組と有田の蒲池さんの器か多く使われていました。
美しい盛り付けが映えて、芸術的な美しさも堪能しました。
続きは、また明日。