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11月
28
サンクスギビングデーとブラックフライデー

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 11月第4木曜日は、サンクギビングデー(収穫祭)で、アメリカでは、祝日です。クリスマスと同様に家族が集い、収穫を感謝する日です。 ごちそうが並び、七面鳥は代表的な料理です。日本では、あまり七面鳥を食する機会が少ないのですが、懐かしいな・・・・ そして翌日の金曜日は、ブラックフライデーとも呼ばれ、大セールが行われます。 日本でもブラックフライデー…

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11月
28
日本茶のテーブルコーディネートレッスン2日めのテーブルセッティング

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 本日は、珍しく朝の投稿です。 明日は、撮影があり、料理撮影もあるため、花のして撮影の時もそうなのですが、撮影時間から逆算して動きますので、たぶん今夜は、絶賛仕込み中になりそうですので。 福岡、Solaアカデミーにて、日本茶のテーブルコーディネートレッスンの2日目のテーブルセッティングです。1日目とちょっとちがいませんか? おひとりおひとりに、台…

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11月
26
福岡にて日本茶のテーブルコーデイネートレッスン無事終了

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 11月22日(金)23日(土)と福岡のSolaアカデミーにて、日本茶のテーブルコーディネートレッスンをさせていただき、無事終了いたしました。 2日間とも 基本的には同じ内容なのですが、受講者にあわせて、テーブルセッティングも1日目、2日目と少々チェンジいたしました。 22日(金)のテーブルコーディネートからアップさせていただきますね。 テーマは…

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11月
20
北浦和の日本料理屋、二木屋さんのお料理

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 先週末、伺った北浦和の日本料理、二木屋さんのお料理です。 お店によって、会席料理でも、順番や、名称に特徴がありますし、お献立の書体などもお店の雰囲気がでるので、コースのメニューをみるのも楽しいです。 二木屋さんのお料理は、 箸付、小鉢、前菜、お椀、造里、煮物、酢の物、強肴、お食事、甘味の順番でした。 私は、泡派ですので、スパークリングワインと一…

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11月
19
北浦和の日本料理屋、二木屋さんに、花生活空間の生徒さまたちと行ってきました

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 先週末、今年の食空間コーディネーター2級資格筆記試験を花生活空間から受験された生徒さまたちと、北浦和にある二木屋さんに合格の前祝いに行ってきました。 食空間コーディンーター2級資格の筆記試験の結果が出るのは、もう少し先なのですが、花生活空間の通ってくださる皆様は、優秀ですおで、揃って、合格は確信しておりますので。 二木屋さんは、文化庁から有形重…

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11月
16
餅は餅屋に! PCのプロにお願いしてサクサクと設定とデータ移行

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 私の基本姿勢は、餅は餅屋に。自分で仕事を受ける場合も、テーブルコーディネートや、フラワーアレンジメント、食空間コーディネートについては、浜が担当いたしますが、専門分野以外は、可能な限りのプロフェショロナルにお願いして、最高のものを一緒に作り上げる姿勢です。 料理も、内容、器、スタイリングはこだわりますが、調理はできることなら、プロがしたほうが仕…

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11月
15
京都の和菓子、亀末廣、のれんが続いているお店のものは、やはり上質で美味しい!

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 本日は、花生活空間のアトリエで撮影でした。今日は、料理やお菓子の撮影もあったのですが、皆様京都からおでましいただいていて、東京のお菓子は、充実しているという話がでました。 東京出身、東京育ちの私は、いつもおいしいものが身近に買える環境に慣れてしまっていますが、その東京ならではの特性に感謝ですね。 東京は、いろいろな情報、はやりのお店たくさんあり…

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11月
13
ラブリーな作者が反映されるクリスマスティーテーブルコーディネート

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です一昨日、昨日に続き、花生活空間の食空間コーディエーター養成講座から 生徒様の作品のご紹介です。 京都からご受講のOさん、20代、初々しいかわいらしい方ですが、老舗の食器屋さんにお勤めなので、とても熱心にテーブルコーディネートを学ばれています。 お勤めの会社の新商品を使ってのテーブルコーディネートです。 マグカップとお皿の単品売りですが、カップ&ソー…

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11月
12
花生活空間のプロフェッショナルコース生徒さまの「和のクリスマス」

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 昨日に続き、花生活空間の食空間コーディネーター養成講座 プロフェショナルコースより生徒さまの作品をご紹介いたします。 淺草の老舗日本料理屋さんにお勤めのKさん、クリスマスの女子会プランのご提案テーブルです。 飲食店では、実際に、ランニング、オペレーションできるプランであることは、必須です。 メニューももちろん和食。 和のクリスマスも素敵ですね。…

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11月
11
おひとり様のクリスマスシーズン提案も激しく共感!

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 昨日は、花生活空間の食空間コーディネーター養成講座プロフェッショナルコースでした。 プロフェショナルコースでは、テーブルコーディネートの実習だけでなく、VMDの仕組みや、企画など、お仕事をするために必要な知識やスキルを磨くクラスです。 昨日のテーブルコーディネート実習は、クリスマス。 フードスタイリストのSさんは、今大変お仕事が忙しいのですが、…

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