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9月
18
骨董品に魅せられて(金沢で購入した時代ものの漆器たち)

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 金沢では、素敵な骨董品とも出会いもありました。 今回は、お買い物を目的にしていなかったのですが、器との出会いは、一期一会。 とくに、時代ものの骨董品は、即決しないとなのです。 ふと茶道具に惹かれて立ち寄った、古美術商。  お店の方も 冷やかし半分の観光客と思ったのか、あっさりとしたご対応。 しかし私にとっては、宝の山。 買いたいものがたくさん。…

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9月
17
金沢、加賀麩司宮田鈴庵にてお麩のフルコース

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 金沢は、美味しいものたくさんありますが、お麩料理も有名ですね。 加賀麩宮田鈴庵にて、お麩のフルコースを堪能いたしました。http://www.kagafu.co.jp/contents/shop.htmlhttp://www.kagafu.co.jp/contents/shop.htmlhttp://www.kagafu.co.jp/conte…

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9月
16
料亭の楽しみ方、金沢で最も歴史のある料亭「つば甚」のお料理編

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 3連休の最終日は、雨の東京ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? ちょうど1週間前は、関東地方台風上陸で、千葉房総は、甚大な被害、いまだ停電のままとのことで、お見舞い申し上げます。 さて、昨日につづき金沢で最も歴史ある料亭「つば甚」さんについてポストいたします。 https://tsubajin.co.jp/https://tsubajin.c…

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9月
15
まさに食空間・食環境を楽しむところの料亭、金沢で最も歴史のある料亭つば甚にて

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 金沢滞在中、金沢で最も歴史の古い料亭「つば甚」に伺いました。 料亭と割烹の違いは、ご存知ですか? その違いと楽しみ方は、浜裕子著「和食器のきほん」にて詳しく記しておりますが、料亭は、料理だけだなく、器、お部屋のしつらい、お軸、床の間、お花、庭、サービスほか空間、時間、気配、五感で食空間を楽しむところです。 車寄せで、タクシーを降りたところから番…

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9月
14
淺草の老舗、龍昇亭西むらの栗蒸し羊羹と紫いも羊羹

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 金沢より戻ってまいりました。金沢は、京都とならびお茶の文化が暮しに定着していますので、和菓子もたくさん美味しいところがありますね。 金沢でのこと、たくさんお伝えしたことがあるのですが、その前に、先週末の花生活空間の食空間コーディネーター養成講座、レッスン後のティータイムのお菓子について、アップしたいと思います。 淺草も美味しい和菓子屋さんがたく…

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9月
13
本日9月13日は、十五夜、中秋の名月、金沢にて鑑賞

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 本日、9月13日は、十五夜、中秋の名月です。 金沢では、とても月がきれいでした。 今日は、金沢でもっとも歴史のながい料亭といわれているつば甚で、月見の懐石をいただきました。 素晴らしい趣向で、感動でした。 つば甚での様子は、写真を整理して、後日アップしたいと思います。 秋の夜長をお楽しみくださいませ。


9月
10
月見のテーブルコーディネートビフォアーアフター

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 週末の花生活空間の食空間コーディエーター養成講座、プロフェショナルコースより生徒さまの作品のご紹介です。 日暮里の銘菓、羽二重団子さんを想定したテーブルコーディネートです。 根岸芋坂に本店を構える羽二重団子は、駅前にもしゃれたカフェもあり、文豪や地元の人に愛されている和菓子屋です。 いつも華やかな作品をつくられる日暮里マダムのMさん、今回は、会…

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9月
09
江戸情緒あふれる月見のテーブルコーディネートに感激

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 昨日の花生活空間の食空間コーディネーター養成講座、プロフェッショナルコースより、引き続き生徒さまのテーブルコーディネート作品のご紹介です。 いつも素敵なテーブルを作られる才媛のKさん、江戸時代の浮世絵からその当時の食べ物や風習もしっかり調べてくださり、テーブルを作られました。 江戸時代にたべられていた「水のもの」など私も初めて知ることもあり、大…

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9月
08
本日の花生活空間の食空間コーディネーター養成講座。レッスンのテーマは、お月見。

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 本日は、花生活空間の食空間コーディネーター養成講座、プロフェッショナルコースは、台風の影響のため、遠方よりお越しの方は、午前にレッスンを前倒ししましたので、2クールのレッスンとなりました。 テーマは、お月見。プロフェッショナルコースでは、テーブルコーディネートだけでなく、提案性を高めるためのプランニング、プレゼンテーションも課題となります。 皆…

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9月
06
今年の十五夜は、9月13日、月見のテーブルコーディネート

食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。 台風の影響の心配ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか? この週末の花生活空間のテーブルコーディネートレッスンのテーマは、お月見。 今年、2019年の十五夜は、9月13日です。 今朝の花市場でもススキが売られていました。 大和ハウス様のコラムで制作しました月見のテーブルコーディネートをご紹介いたします。 コラムは、 https://www.da…

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