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食空間プロデュース会社、花生活空間代表の浜裕子です。

今朝は、台風のような激しい風の春の嵐でしたが、午後から夏日でしたね。

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暑くなると、嬉しいのは、冷たいお茶ですね。今週から花生活空間でお出ししているのは、氷だしの冷茶。

私が淹れる冷茶は、いつも評判がよくて、美味しい氷だし冷茶を入れ方を聞かれます。
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美味しい氷だし冷茶の入れ方は、誠文堂新光社、浜裕子著の「お茶と和菓子のテーブルセッティング」で、紹介させていただいております。
FullSizeRender氷だし茶

私の好みの茶葉は、九州、鹿児島産 です。お茶に甘味があっておいしいですよ。

ゆっくりと一昼夜かけて、抽出する氷だし茶も格別ですが、時間をかけずに、速攻で、美味しい氷だし冷茶を作る裏ワザもあります。

5月には、新茶が出回りますし、お茶がおいしい季節になります。

5月の「和のテーブルコーディネートと和のおもてなし講座」では、新茶と和菓子をテーマにレッスンいたしますね。